Сегодня на обед

Лучше курник делать (или блинник): с куриным фаршем или с паштетом печеночным.

А я когда горбушу солю всегда немного масла растительного подливаю в рассол ( я не натираю солью и сахаром а просто сыплю и водичкой и масличком заливаю) ,постоит на столе сутки и готова.. Ну рецептов много ,только с маслицем рыбка нежнее потом.

Сообщение **Натик** » 20 окт 2011, 04:54

fortyna, что -то сомнения есть насчет торта. Как его брать-то, кусочки- они ж разваливаться будут, -на слои, да и жирно очень...
Нашла вот секреты вкусных блинов, использую сегодни.
http://behappy.ru/blogs/banny/2011/02/28/31609
Кроме манипуляций со сковородой- у меня тефлоноваЯ блинница

Сообщение **Алёна** » 20 окт 2011, 08:18

Ой, а мы с Дашкой уже облопались блинов. Вкуснотища!
На обед сварю суп куриный с вермишелью и гречку с печенью. Печень люблю с большим количеством моркови и лука + сметанно-сырно-чесночный соус. Мммм!
А на ужин... Пока не знаю. Может, у вас идею стащу.

Кстати, сварила компот из винограда, вышел очень вкусный, и даже кислоты достаточно. Наверное, на зиму закатаю малёха.

Натик, там не хватает еще нескольких секретов. Чтобы блинчики получились тоненькие, тесто должно быть очень жидкое - как сливки. Лучше ставить блинчики на молоке, а разводить потом до жидкой консистенции молоком, разбавленным теплой кипяченой водой - блинчики будут нежнее. Подготовленное тесто должно немного постоять в теплом месте (минут 15-20), созреть, не бросайтесь печь сразу. Лучше добавить в тесто подсолнечное масло, тогда сковородку можно будет меньше смазывать маслом, блинчики не будут слишком жирными и будут нежнее. Приятного аппетита!

Сообщение **Алёна** » 20 окт 2011, 08:28

Кроме масла я добавляю кипяток сверху в тесто: буль-буль-буль, и сразу перемешиваю, тогда блинчики не прилипают. А я из наглости даже читать не стала, пойду исправляться.

Алёна:Кроме масла я добавляю кипяток сверху в тесто

??????????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Это могут делать только камикадзе! Блинчики же заварятся!!!!!!

Сообщение **Алёна** » 20 окт 2011, 08:36

Ничего не сварятся, попробуйте. Очень нежные. И хватит уже дразниться. Какая я такая камикадзе?

Уже сделала однажды. Торопилась на поминки, не было времени остужать молоко, которым разводила тесто. И все псу под хвост пошло. Мука заварилась, тесто стало тяжелым, осело - в общем мрак был полный. А собравшиеся ждали фирменных блинов...

Сообщение **Алёна** » 20 окт 2011, 08:43

Маланья, сколько ж вы кипятка ливанули, чтоб муку заварить?
Тем более, если масло уже добавлено.