Сегодня на обед

[Тысяча звезд]

У меня муж делает пельмени, вкуснее я нигде не ела, и из этого же теста вареники с домашним творогом. И пироги у него самые вкусные в округе, и хозяйки сним советуются, а я ем и горжусь. Только сейчас редко

[Алёна]

Во даёт!
Где таких мужей выдают?

[Тысяча звезд]

Раньше я это себе в заслугу ставила, теперь понимаю, как мне повезло.

[Маланья]

Чтобы фарш в пельменях был помягче, можно добавлять срезанный куриный жир и немножко морковки. А для нежности теста добавлять чуть-чуть сметанки, а само тесто можно замешивать пожиже.

Добавлено спустя 2 минуты 19 секунд:
Воду в фарш лучше не лить - фарш получается дубовый и тесто намокает при лепке.

[лизонька]

А я сегодня с Полинкой разругалась - из всего, что я готовила за последнюю неделю, она вечером в воскресенье ела пиццу. И все. Больше ни-че-го. Только покупные сосиски, шоколадную пасту и конфеты. Даже шарлотку не стала есть. И я знаю, что если заставить ее есть, она может рвоту демонстративно вызвать.
В общем, я ей сказала, что с завтрашнего дня готовлю только для нас с папой, а ей куплю кило сосисок, по килограмму готовых пельменей и вареников. Она стала возражать - а вдруг ей захочется того, что я приготовила? Я ответила - а если не захочется, твою порцию собаке выбрасывать?
Все, с завтрашнего дня бойкот.
Как же мне надоели все эти паньски вытребеньки!

[Катена]

лизонька, анекдот:
подходит жирный кот к миске: Фуууу! Греечааа!
на второй день: Фууу! Грееечаа!, на третий...
Через неделю подходит, тощий такой: Ой, кашушка, грееечушкаа!

Добавлено спустя 45 секунд:

Воду в фарш лучше не лить - фарш получается дубовый и тесто намокает при лепке.

Маланья, у нас с Вами, наверное, вода и тесто разные!

[Маланья]

?

[Катена]

Насколько я знаю (и делаю), чтобы фарш в пельменях был нежным:3) в прокрученный 2 раза фарш вбивать пестом ледяную воду. сколько возьмет. можно еще ледяную крошку вмешать

Вот, я тоже сама себя начала цитировать
Я всегда так делаю, надо именно вбивать ,а не размешивать ложкой. Этому нас научили в Сибири. (привет, сибиряки!)

[Маланья]

Фарш возьмет в себя влагу и задубеет, особенно если это свинина. Я тоже прокручиваю два раза, но второй раз стараюсь оставлять фарш рыхлым. Можно еще грибочков добавить или немножко капустки тушеной.

Добавлено спустя 1 минуту 36 секунд:
Я фарш, как и тесто, всегда вымешиваю рукой. Так однороднее получается и рукой чувствуешь его консистенцию.

[Алёна]

Мы фарш делаем из свинины и говядины. Добавляем лук. Смысл в пропорциях.
Ни воду, ни морковку, ни капусту, ни грибы мы не добавляем.
А тесто делаем колбаской, на кусочки, каждый кусочек катаем отдельно.