Записки нутрициолога.

[avtomama]

​​Что легче, 1кг ваты или 1кг железа

Помните такую загадку на смекалку?
Так вот, хочу я спросить: «Что легче, 100 ккал из конфет или 100 ккал из брокколи?»

И ответ в этом случае НЕ «Одинаково»!

Если вы едите сахар, от растворяется и впитывается уже у вас во рту. Организм тратит min на его усвоение . Глюкоза поступает в кровь и организм молниеносно реагирует выработкой ударной дозы инсулина, чтобы растащить ей из крови — куда? Правильно в жирочек.

А если вы едите сложные углеводы (Брокколи, Овсянку и т. д.) - организм тоже получит 100ккал, но ему нужно ещё поработать, чтобы еду переварить. И плюс он получит клетчатку и другие полезные вещества.

К слову, на переваривание белка организм затрачивает наибольшее количество энергии.

Таблица ниже наглядно показывает, как важен выбор продуктов и способ приготовления на примере той же картошки , где пюре и отварная в мундире будут иметь разную ценность для организма.
Также и с макаронами, при покупке смотрим состав, отдаем предпочтение цельнозерновым, гречневую, льняные, лобовым сортам, едим дозирования, с овощами и белковой составляющей- мясо, птица, сыр и пр.

[Семеро по лавкам]

avtomama, спасибо Вам за ответ. А то я всего начиталась уже, голова кругом, что можно, что нельзя...Поняла так, что можно овощи, в основном сырые и мясо - рыбу нежирные. На этом все. Ни каши, ничего крахмального нел зя. Ну и выпечку, из разрешенной муки.Творог только мягкиы и обезжиренный..

Отправлено спустя 46 секунд:
Грустно..

[avtomama]

Семеро по лавкам, божечки... Вот это вам промыли головушку...
Есть базовые принципы питания, это правильная тарелка, размер порции и промежутки между приёмами пищи. Также индивидуально рассчитывается суточная калорийность , она зависит от стартового веса, роста, возраста, от физ нагрузки и пр.
Также рекомендую БАДы, которые можно купить в аптеке, чтобы подкорректировать дефициты витаминов и минералов.
Далее немного работаем с головой, чтобы был стимул снижать вес, а заодно и давление, сахар и тд.
Добавляем постепенно физическую активность и живем с удовольствием
Кстати, обезжирееная молочка вреднее нормальной, я вообще за домашнюю, если есть где брать от козы или коровы, а не спреды и другую пальму магазинную...

[Верра]

обезжирееная молочка вреднее нормальной

Почему? (я постоянно ем обезжиренную)

[avtomama]

Верра, в ней вместе с жиром уходят и другие полезные элементы, как кальций и витамины. Производитель компенсирует это , добавляя крахмал, е-шки для загущения и пр.
Натуральные жиры из молочных продуктов в разумных количествах не просто полезны, а необходимы для выживания человека.
Тело состоит из того, что вы едите, из этого строит свои новые клетки.
Без жиров страдает гормональная сфера, мозг, как головной, так и костный, нервная система, а за ней весь организм...
Человеку в сутки необходимо получить жиров столько же грамм, сколько его вес в кг.
При снижении веса очень полными людьми жиров рекомендуется употреблять ещё больше, чтобы организм не голодал, начал отдавать свой жир, а получал с питанием более полезный- растительные масла, сало, яйца,молочка домашняя, жирная рыба - это диетические продукты !

[avtomama]

Правильный срыв ,контролируемый зажор — какой он?

Наверняка, каждый из нас хотя бы раз сталкивался с непреодолимым желанием залезть в холодильник поздно вечером. А ведь именно вечерние калории чаще всего откладываются на боках и талии, так как обмен веществ замедляется, и организму уже некуда тратить полученную энергию из пищи.

У вечерних перееданий есть 3 основные причины:

1.Высокий кортизол. Когда вас выматывает затяжной стресс, весь день вы были напряжены, а вечером хочется расслабиться с помощью еды.

2.Низкий дофамин в вечернее время. Чаще бывает из-за того, что в рационе недостает белка в течение дня, и когда рацион в принципе не сбалансирован.

3.Дефицит магния. Организму просто не хватает ресурса для расслабления в виде такого важного микроэлемента, как магний. Но не любой магний подойдет для этой цели. Если это вечерние заедания, выбирайте хелатную форму.

Конечно, с каждой из причин стоит работать по отдельности. Но что делать, если «ночная жрица» уже напала, а магния под рукой не нашлось, да и весь день вы ели «на ходу» преимущественно быстрые углеводы.

Для таких случаев запасаемся:

1.оливками (желательно без консервантов). Полезные жиры в составе улучшат настроение и самочувствие.

2.твердыми сырами (отлично подойдет пармезан)

3.белковыми продуктами (яйца, малосольная рыба, запеченная индейка или курица).

4.темным шоколадом из натурального какао (содержит антиоксиданты и магний, поднимет настроение)

5.овощами (погасят аппетит без вреда для фигуры, например, соломка из моркови и огурца)
и конечно, клетчаткой из зелени (она накормит полезные бактерии и улучшит баланс микрофлоры, а полезные бактерии синтезируют серотонин для хорошего настроения).

Теперь представьте, что вам очень захотелось чего-то вредного в течение дня или вы проголодались поздно вечером, вы открыли холодильник, и собрали на тарелке: пару оливок, соломку из огурца, кусочек пармезана, половинку яйца и листья салата. А если очень хочется, закусили ломтиком натурального черного шоколада.

После такого срыва обеспечено хорошее настроение и длительное насыщение! Такие срывы контролируемы и допустимы.

[elenyich]

avtomama, значит я правильно ем сыр и репку на дожорик когда припрет теперь смело добавлю любимые оливки и яйцо)

[Нина Роза]

elenyich,
А что такое дожорик?

[elenyich]

Нина Роза, у нас Варя придумала) это когда поужинал надо спать но захотелось есть) и тут есть три стадии: дожорик обжорик и пережорик

[Нина Роза]

elenyich,
Тут бы , конечно, лучше всего игнорик подошел