Сегодня на обед

[лизонька]

Девочки, рецепт собирательный.
Вот тут очень подробно описано, как готовить кишки, как набивать и прочее.
В хозмагах продается такая насадка-воронка на мясорубку для колбасы.
У нас любят отваренную - опускаю по одной осторожно в кипяток и варю, не доводя до кипения, в течение 45 минут - часа. Потом осторожно вынимаю, остужаю и в холодильник. Перед едой можно немного обжарить. Замораживаю, потом поджаришь - и колбаска как свежая.
Бульон от колбасок использую - на нем отличные каши получаются.
Еще делаю ливерную колбасу: сердце, легкое, обрезки мяса отвариваю до состояния, когда легкое протыкается тупым ножом. Потом жарю много лука, лук и мясо пропускаю через мелкие ячейки мясорубки, можно добавить вареные яйца. Варю гречневую кашу и смешиваю с фаршем, солю, перчу. Готовые колбаски тоже отвариваю без кипения - бланширую.
Ливерная колбаса получается очень дешево, но вкусная.

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:

она конская правда, а мне этот привкус нравится, очень вкусно

Ох, вспомнила азиатскую конскую колбасу - казы. Вкуснее колбасы никогда не ела.

Добавлено спустя 2 минуты 9 секунд:
Вот галоша, ссылку-то не дала!
http://recept.po-var.ru/domashnyaya-kolbasa.html

[Маланья]

А еще в Лабытнанги продается медвежья домашняя колбаса. Тоже вкуснятина...

[лизонька]

А еще в Лабытнанги продается медвежья домашняя колбаса. Тоже вкуснятина...

Представляю себе.....

[MillOra]

внутри стала как перемороженно-перевареная и уже пережеванная кем-то до меня каша... брррр...

Пожарила, стали есть - как встал этот палтус поперек горла, так и стоит там до сих пор раком - уже не помню сколько лет!

Эти ваши рыбки ну просто очень долго хранились в заморозке, с морковью та же история, если её всю зиму продержать в морозильной камере, вата обыкновенная вкусней

[Катена]

лизонька, УРРААА!! будем делать КОЛБАСУ!!!

[Алёна]

лизонька, УРРААА!! будем делать КОЛБАСУ!!!

Вот колбасу охота, а кишочки разбирать нет. Может, где-то продают чистые готовые?

[лизонька]

лизонька, УРРААА!! будем делать КОЛБАСУ!!!

В принципе, там ничего сложного нет, только поначалу страшно кажется.
Потом похвастаетесь?
Алена, у меня знакомая в Таллинне, говорит: у них продают уже чищеные засоленные кишки в вакуумной упаковке. Нам до такого сервиса далеко. Иногда на рынке мясники продают чищенные кишки, но это такая редкость. Если поблизости есть деревни, где держат скотину, попробовать договориться, что купите обработанные кишки. Ради денег могут найтись умельцы.

[Игорь Сергеев]

Что-то Игорь давно свое меню не выкладывал. Опять чего-то "не того" съел...

Опять! Эт точно! Я всегда "не того" ...

Всё, нафиг!
Разжаловали меня вчера мои детки из Шеф повара в рядовые кухарки!!!
На внеочередном семейном совете. Пока я на работе был они все собрались и решили оранжевую революцию совершить!
Под флагом "Даешь самостийность и незалежность" каждому индивидууму!
Прежняя система, когда я выполняю основную работу, а они только помогают и на подхвате, видите-ли их уже не устраивает т.к. не соответствует пролетарским принципам равноправия и справедливости!
В общем постановили составить ежедневный график "ответственного по кухни". в обязанности которого входит готовка, посуда и порядок на кухне. Меня на равных включили в график, только в нагрузку , на общественных началах , добавили консультативные обязанности.
Вот второй день уже на кухне не появляюсь, только консультации даю сидя на кроватке.
Вчера щи уплетали да шашлык с картохой.
Сегодня щи вчерашние доели и ёжики в подливе с гречкой сварганили.
Завтрашний дежурный меню в секрете держит! Сюрприз видать готовит ...

[лизонька]

Игорь, так это ж здорово! Как я Вам завидую! Вот бы мои самостийности потребовали и меня в рядовые разжаловали...

[MillOra]

В общем постановили составить ежедневный график "ответственного по кухни". в обязанности которого входит готовка, посуда и порядок на кухне.

Такая же кухонная песня, я иной раз только в тихую прокрадываюсь на кухню и пытаюсь всё поставить на места, навести уют, у них-то там всегда творческий беспорядок, вот пока учатся, так не особо возражают что я им помогаю, с приятным ужасом всегда жду каникул

Завтрашний дежурный меню в секрете держит! Сюрприз видать готовит .

Вообще не могу к этому привыкнуть, вот всегда настораживает, даже как-то невольно и от кухни не ухожу далеко