Техника в доме

А я в хлебопечке еще и тесто для пиццы делаю:
1 -пакет дрожжей сухих (12гр.) есть говорят дрожжи для пиццы
500гр - муки
0,5 ч.л - соли
2 ст.л - растит.масла
2 ч.л -сахара
300 мл - воды
1 ст.л - кетчупа или томатной пасты (тесто красивое оранжевое получается)
Все закидываю в ведерко, ставлю на программу "тесто" и она сама месит, подходит оно там, у меня через 1,5 часа готово.
Дозировка на 3 шт.

Если честно. у меня не такой дешевый хлеб получается:
на 1 кг буханочку молочного хлеба
- 0,5 -0,9 гр муки - примерно 15 рублей (35 р кг),
- 300 гр. молока - 10 рублей (30 р литр)
- масло сливочное около 70 гр - рублей 10 наверное (200 руб кг),
- изюм 100 гр - 14 рублей (140 р кг)
сахар, соль, -не знаю сколько,
дрожи сухие 1,5 ч.л.- 2 рубля
итого: 51 рубль 1 кг, съедается за час не успев остыть.
Но это я считаю дорогим рецептом. Можно просто вода, без масла, молока и изюма (такой пеку практически каждый день), но первый вариант вкуснее

Сообщение **Ilonka** » 23 янв 2011, 17:04

спасибо девочки за рецептики, теперь точно куплю себе хлебопечку

мама четырех:Если честно. у меня не такой дешевый хлеб получается:
на 1 кг буханочку молочного хлеба
- 0,5 -0,9 гр муки - примерно 15 рублей (35 р кг),
- 300 гр. молока - 10 рублей (30 р литр)
- масло сливочное около 70 гр - рублей 10 наверное (200 руб кг),
- изюм 100 гр - 14 рублей (140 р кг)
сахар, соль, -не знаю сколько,
дрожи сухие 1,5 ч.л.- 2 рубля
итого: 51 рубль 1 кг, съедается за час не успев остыть.
Но это я считаю дорогим рецептом. Можно просто вода, без масла, молока и изюма (такой пеку практически каждый день), но первый вариант вкуснее

у нас вообще видать цены сильно отличаются
мука в/с (на разновес, без упаковки) 12 р. кг, я осенью мешок покупала по 8 руб. за кг.
молоко как у вас,
слив.масло от 99 до 130 руб. за кг, от магазина зависит
изюм как у вас
сахар пока по 37 руб. за кг,
дрожжи сухие на вес в продаже не видела, есть Новосибирские дешевле чем Франция в 3 раза, но это не то, плохо поднимаются. А французкий пакетик 10-12 руб. стоит

Я как-то не задавалась целью подсчитать, но получается дороже, магазинного, конечно. Но он и вкуснее магазинного, и черствеет медленнее. За магазинным еще идти нужно.
Я закупаю дрожжи в Ашане, российские "Домашняя кухня" 3 пакетика спаяны лентой по 4 р пакетик (один пакетик на 2 выпечки) и немецкие Dr.Oetker по 5 пачечек упакованы, по-моему, 8р пачка. Немецкие, конечно, посильнее будет, я их для сдобы или хлеба с наполнителями использую.
Растительное масло, молоко и соль как у всех, муку покупаю хлебопекарную Увелка или Алтай батюшка. Мука сейчас рублей 20-30 за кг.
Еще обязательно в Ашане покупаю в пакетиках улучшитель муки, он продается под названием Панифарин в Москве. С нашей мукой без него хлеб высоким не получится - мука однозначно не высшего сорта, хотя позиционируется как высший сорт и не хлебопекарная. Мука в продажу идет свежесмолотая, а из нее дрожжевое тесто плохое. Вот и извращаюсь, покупаю про запас муку, держу ее на кухне месяц, чтобы созрела, только тогда хлеб получится во всей красе. И все равно - только приноровишься, пакет закончился, открываешь другой - совсем другой хлеб получается, опять нужно голову ломать, как сплясать над ним.

А у нас хлеб повсеместно из муки 1-го сорта. А ее можно купить с доставкой на нашем мелькорме городском, дешевле чем мука в/с из магазина, только желтее немного. Вполне с ней можно готовить хлеб, пироги, сдобу плохо и пельмени, тесто клейкое.
Я ее правда не брала, осенью мука дешевая, я тогда и купила мешок из магазина высшего сорта.

А дрожжи настоящие нельзя в хлебопечку, да?

Можно и с сырыми дрожжами делать. Разводите их как положено в теплой воде и замешиваете в хлебопечке как обычное хлебное тесто. С сырыми только отложенный старт не испечь, а если сразу замесить и печь - пожалуйста. Поэкспериментируйте, приспособитесь.

А у меня получается вполне бюджетный хлебушек: вместо молока - вода и в нее 1-2 ложки сухого молока, не сливочное, а растительное масло 2 ст.ложки вполне хватает. дрожжи купила сразу большой пакет "Воронежские" 500гр. мне их на год хватает 60р были, а изюм сразу ящик на базе взяла 8 кг наверное уже не помню точно вес и не дорого или 65р или 85р обошелся, тоже этого ящика на год хватило, и на сдобу и нашему попугаю Яшке на десерт хватило.

Вот такой бюджетный хлебушек у меня получается.

Судя по чьей-то руке на заднем фоне, хлеб для богатырей!!!