"Деревенские" продукты

[Пшеница]

Жаль очень, что нет у нас подтемы - Кулинария. Но поскольку в этом форуме снизу приписка - чем кормит себя семья, живущая на земле, решила задать вопрос здесь.
Уже три раза за последние две недели ставила простоквашу и смотрите, что получается.

Деревенские продукты - простокваша.jpg (17.15 КБ) 4304 просмотра

Хотя может быть, что было жарковато. Но такая штука образовалась за несколько часов. Сверху плотный слой дурно пахнущей плотной массы, на вкус похоже на недоделанную брынзу, но гадко. . Скормила собакам. Те с удовольствием умяли. А сыворотку корове в пойло сливаю, пьет неплохо.
Что это? Почему? В следующий раз в подпол уберу , чтоб прокисло и не перегрелось

[лизонька]

Пшеница, молоко свое?
По моему опыту - почти все зависит от закваски. В холоде-то не сквасится нормально, наверное.

[Натик]

Пшеница, у меня такое было, когда простокваша перестоит. То есть старая уже.
Со свежей не было такого. Или если в слишком теплом месте стоит.

[лизонька]

У меня такое было, когда магазинной сметаной заквашивала. Еще толком не заквасилось, а уже сверху комком тухлым собралось.

[Людочка]

У нас просто молоко киснет и киснет, когда летом, то с суток хватает просто на столе в кухне, зимой подольше и все. Ничего не добавляем, но у нас никто не пьет её, только в выпечку идет. А ткакой вид имеет когда уже перестоит долго, затухнет. Может действительно жарко ей?

[ИринаКузьмина]

У нас простокваша получается за 2 дня из своего молока. Но такую картинку можно увидеть если молоко переситоится или банка плохо ошпарена.

А так ставлю на газовый котёл и всё. Правда мои привереды простоквашу не едят. Идёт она на творог и блины.

[Н.Л.]

А корова не перед запуском?

И похожее у нас было, когда мы брали молоко от соседей: видимо, зависит от какой-то травы в сене или от химического состава молока данной конкретной коровы.

[Пшеница]

Корова своя, молока обалденное, я даже парное пью по стакану. А дети ждут, когда домой с ведром захожу, так любят парное. Запуск после нового года, т.к. телиться ей в конце марта. И раньше, до снега, простокваша была нормальная. Наверно было жарко

[Катена]

из своего опыта общения с молоком могу сказать, что такая ситуация возможна, когда молоко квасится без молочнокислых бактерий, за счет гнилостных всяких. или в плотно закрытой посуде, плохо помытой, или молоко налито в мокрую банку, или, действительно, плохая закваска. Высокая температура только ускоряет процесс. Сама по себе такого вызывать не должна.

[ezgi]

У меня такое было,когда на свету стояла банка((