сладости и вкусности. Проверенные рецепты

Сообщение **Luchikour** » 10 сен 2021, 16:36

AlikaAleks, должен быть специальный поддон

Сообщение **AlikaAleks** » 10 сен 2021, 16:39

Luchikour: ↑10 сен 2021, 16:36 AlikaAleks, должен быть специальный поддон

Ну вот. В комплектации нет такого, а в заявленных функциях есть. Ладно, будем искать дополнительно. Спасибо

Сообщение **Luchikour** » 10 сен 2021, 16:52

А может можно пергаментную бумагу?

Сообщение **AlikaAleks** » 10 сен 2021, 16:56

Luchikour: ↑10 сен 2021, 16:52 А может можно пергаментную бумагу?

Надеялась, кто-то подскажет. Я не волшебник, я только учусь)))

Сообщение **busenok85** » 10 сен 2021, 18:03

AlikaAleks, клали и бумагу и коврики силиконовые. Для пастилы. Фрукты и овощи так сушили.

Сообщение **AlikaAleks** » 10 сен 2021, 19:23

busenok85: ↑10 сен 2021, 18:03 AlikaAleks, клали и бумагу и коврики силиконовые. Для пастилы. Фрукты и овощи так сушили.

То есть можно положить пергамент на решетчатый поддон, и все получится?

AlikaAleks, плотная фольга, целлофан, файл, обложка для учебника. Чем плотнее, тем удобнее. Смазать оливковым маслом, буквально каплю. Заготовка для пастилы по густоте как 20% сметана, не растекается

Сообщение **Lena01** » 18 мар 2022, 13:36

Вчера сделала торт Наполеон по новому для меня рецепту. Сам рецепт наверняка давно гуляет по интернету. В общем, вместо коржей используются ушки из слоёного теста. Я взяла полкило ушек из Ермолино и сварила крем заварной на 1 литр молока. (В процессе ушек грамм 80-100 наверное поели, так что осталось не 500 грамм....) Единственное , нужно учитывать, что обычно заварной крем делают в расчёте, что коржи бывают пресными, а ушки всё таки с сахаром.(Ермолинские кстати не сильно сахарные оказались).Так что если у вас есть проверенный крем, то кладите сахару в случае с ушками всё-же чуть меньше, чем положено по норме. Кремов море в интернете, я делала такой - 1 литр молока + 6 столовых ложек муки без горки + 4 яйца + ванилин + 1/2 стакана сахара + 2/3 пачки масла. Сперва вымешала все эти продукты (но пока без масла) в небольшом количестве молока, чтобы избежать комочков, потом молоко влила остальное и поставила на плиту нагреваться, постоянно помешивая. Когда оно достаточно заварилось, в горячий крем положила 3/4 пачки масла и вымешала, чтобы масло там растопилось. Далее подождала, когда крем остыл, и промазала щедро кремом слои ушек. Сегодня достала тортик из формы - мне очень понравился)))) Но он не сильно сладкий, мы как раз такие и любим, в общем по сахару каждый определит свои предпочтения. Единственное, ушки я клала целые, не ломая, и они так и обретаются там крупными фракциями. В следующий раз буду их ломать пополам, или же возьму на пробу другие ушки, те повоздушнее, мне кажется, и расползутся в торте, не будут так отчётливо заметны.

Lena01: ↑18 мар 2022, 13:36 В общем, вместо коржей используются ушки из слоёного теста.

из лаваша тоже прекрасно получается) и пиццу делала и наполеон ,Это для тех кто не любит возиться с тестом

Сообщение **Lena01** » 18 мар 2022, 13:44

Анатольевна: ↑18 мар 2022, 13:43 из лаваша тоже прекрасно получается)

Ого, обычный тонкий? Пицца,да, тесто великолепное из нарезанного лавашика, залитого яично-молочной смесью получается. Мммммммммммм..