Куры, гуси, индюки или деревенская жизнь без прикрас

[NataShari]

Arven, хороший продукт не требует сложной рецептуры
Но, чем богаты, поделимся

[Cherny_1612]

Люб, а ути и гусики будут по весне? и еще очень мечтаю поближе познакомиться с яйцами (я , кстати, никогда в жизни не ела ни утиных, ни гусиных). До сих пор как-то не складывалось со взаимностью у нас)))))

[мама4дочки]

Arven, спасибо, забрали у Марии индеющу, каждый раз Мария спрашивает с тревогой :А вы целую будете готовить? Нет нас мало сейчас на Новый год , все разъехались.
Припасли осеннего гуся. Нашла рецепт http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-rec ... yablokami/ хочу попробовать...
В этом рецепте маринад, на 1-3 дня. Последнее время в рукаве делала обычным образом.
Спасибо ещё раз, в холодильниках пока места нет, занесли в сарайчик

[Arven]

Cherny_1612, весной будут гусиные яйца, уточек всех скушали )). Я весной утяток куплю. Тушки будут к середине лета.
мама4дочки, кушайте на здоровье.

[Arven]

мечтаю поближе познакомиться с яйцами (я , кстати, никогда в жизни не ела ни утиных, ни гусиных).

Утиные яйца не очень от куриных отличаются по вкусу и размеру. А гусиные это бомба )) особенно пироги с ними вкусняха. Я весной как на инкубатор наберу, отпишусь, да и петухов куча подрастёт к весне.
Мне в подарок на НГ из Москвы Настя везёт инкубатор новый на 90 яиц развлекуха на всю зиму ))

[мама4дочки]

Arven, а фото будут?

[Arven]

мама4дочки, кого сфотать? ))

Отправлено спустя 2 часа 25 минут 50 секунд:
Спасибон всем огроменный за банки
Приехал мой инкубатор, и офигенная бутыль шампанского от NataShari,
правда мы не пьём )), но Настя говорит в честь такого шампанского пригубит.

[Лиса Алиса]

Arven, начитавшись вашей темы и изойдя слюнями, потребовала у мужа найти петуха на суп. Петуха не нашли, но договорились с фермером насчет утки к новому году. Сегодня привезли нашу уточку, на 3 кг живого веса. Муж пытался ее ощипать пару часов ( муж охотник с 20-летним стажем и дикие утки частые гости на нашем столе), потом психанул и содрал с нее кожу Я решила, что утка без кожи не пойдет на праздничный стол и бросила ее в мультиварку. Тушила часа полтора, она жесткая Простите, что много текста, хотела спросить вас как опытного человека,это норма для домашней утки? Я просто размечталась об утке с яблоками, тающей во рту.....

[Arven]

Smorodina, прежде чем утку щипать, надо окунуть её в кипяток секунд на 30, и так три раза. Щипаться будет полегче. У меня дочка утку делает около 40 минут, адский труд. Гуси тоже трудно делаются. Мы начинали с уток своё птицеводство, вообще ничего не знали)), зато после гусей и уток, броли и петухи щипаются на раз.

об утке с яблоками, тающей во рту.....

а это ещё надо суметь приготовить, я до сих пор не умею правильно утку запечь. Доча первый раз вообще на сковородке как курицу зажарила, улетела ута в мусорку.

Отправлено спустя 2 минуты 3 секунды:
Мы теперь с утками не морочимся, тушняк из них крутим.

[Cherny_1612]

Smorodina, Моя немецкая коллега, большой знаток приготовления уток и гусей говорит, что тут такое правило: 1 кг - 1 час на не сильно высокой температуре (180-200). Пока это правило меня не подводило. А яблочки, на мой вкус, лучше кислые. Антоновка - идеально просто. А еще я у Маленько того прочла про вишню к гусю. Теперь грежу этим)))