Куры, гуси, индюки или деревенская жизнь без прикрас

Сообщение **NataShari** » 28 дек 2017, 21:33

Arven, хороший продукт не требует сложной рецептуры

Но, чем богаты, поделимся

Сообщение **Cherny_1612** » 28 дек 2017, 22:27

Люб, а ути и гусики будут по весне? и еще очень мечтаю поближе познакомиться с яйцами (я , кстати, никогда в жизни не ела ни утиных, ни гусиных). До сих пор как-то не складывалось со взаимностью у нас)))))

Arven, спасибо, забрали у Марии индеющу, каждый раз Мария спрашивает с тревогой :А вы целую будете готовить? Нет нас мало сейчас на Новый год , все разъехались.
Припасли осеннего гуся. Нашла рецепт http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-rec ... yablokami/ хочу попробовать...
В этом рецепте маринад, на 1-3 дня. Последнее время в рукаве делала обычным образом.
Спасибо ещё раз, в холодильниках пока места нет, занесли в сарайчик

Сообщение **Arven** » 29 дек 2017, 08:14

Cherny_1612, весной будут гусиные яйца, уточек всех скушали )). Я весной утяток куплю. Тушки будут к середине лета.
мама4дочки,

кушайте на здоровье.

Сообщение **Arven** » 29 дек 2017, 11:30

Cherny_1612: ↑28 дек 2017, 22:27 мечтаю поближе познакомиться с яйцами (я , кстати, никогда в жизни не ела ни утиных, ни гусиных).

Утиные яйца не очень от куриных отличаются по вкусу и размеру. А гусиные это бомба )) особенно пироги с ними вкусняха. Я весной как на инкубатор наберу, отпишусь, да и петухов куча подрастёт к весне.
Мне в подарок на НГ из Москвы Настя везёт инкубатор новый на 90 яиц

развлекуха на всю зиму ))

Arven, а фото будут?

Сообщение **Arven** » 29 дек 2017, 15:07

мама4дочки, кого сфотать? ))

Отправлено спустя 2 часа 25 минут 50 секунд:
Спасибон всем огроменный за банки

Приехал мой инкубатор, и офигенная бутыль шампанского от NataShari,

правда мы не пьём )), но Настя говорит в честь такого шампанского пригубит.

Arven, начитавшись вашей темы и изойдя слюнями, потребовала у мужа найти петуха на суп. Петуха не нашли, но договорились с фермером насчет утки к новому году. Сегодня привезли нашу уточку, на 3 кг живого веса. Муж пытался ее ощипать пару часов ( муж охотник с 20-летним стажем и дикие утки частые гости на нашем столе), потом психанул и содрал с нее кожу

Я решила, что утка без кожи не пойдет на праздничный стол и бросила ее в мультиварку. Тушила часа полтора, она жесткая

Простите, что много текста, хотела спросить вас как опытного человека,это норма для домашней утки? Я просто размечталась об утке с яблоками, тающей во рту.....

Сообщение **Arven** » 29 дек 2017, 19:22

Smorodina,

прежде чем утку щипать, надо окунуть её в кипяток секунд на 30, и так три раза. Щипаться будет полегче. У меня дочка утку делает около 40 минут, адский труд. Гуси тоже трудно делаются. Мы начинали с уток своё птицеводство, вообще ничего не знали)), зато после гусей и уток, броли и петухи щипаются на раз.

Smorodina: ↑29 дек 2017, 18:12об утке с яблоками, тающей во рту.....

а это ещё надо суметь приготовить, я до сих пор не умею правильно утку запечь. Доча первый раз вообще на сковородке как курицу зажарила,

улетела ута в мусорку.

Отправлено спустя 2 минуты 3 секунды:
Мы теперь с утками не морочимся, тушняк из них крутим.

Сообщение **Cherny_1612** » 29 дек 2017, 20:36

Smorodina, Моя немецкая коллега, большой знаток приготовления уток и гусей говорит, что тут такое правило: 1 кг - 1 час на не сильно высокой температуре (180-200). Пока это правило меня не подводило. А яблочки, на мой вкус, лучше кислые. Антоновка - идеально просто. А еще я у Маленько того прочла про вишню к гусю. Теперь грежу этим)))