Травушка-муравушка или заготовка чая на зиму

[Антоновка]

Вот не знаю... Пишут завялить, заморозить, накрутить... Ферментация 6-8 часов... Если вечером помять.... То рано утром уже перебродит? Надо вставать и утром мять что ли? Жесть, если так

[Катеринка]

Если вечером поставить на ферментацию, то утром уже сушить.

[Антоновка]

Катеринка, а если я сплю больше 8 часов? Перепоручить ведь....

[Катеринка]

Антоновка, у меня с этим как правило тоже самый сложный момент возникает

[liliya]

Антоновка, ставьте в прохладное мместо для замедления ферментации, я всегда так делаю.

[Антоновка]

Расскажу про свою малину. Собирала дикую или одичавшую за много лет. Собрала днем, повялила, вечером оборвала листики с черенков и в морозилку на сутки положила. Следующим вечером крутили руками. Крутится плохо и несочно... В следующий раз попробую через мясорубку. Утром часов через девять положила в сушилку. Сильных ароматов прям не было при ферментировать. Либо не дождалась, либо это малина такую особенность имеет. Высохла в два раза быстрее, чем Иван чай. В сушилке сначала часа полтора на 70 градусах, потом ещё полтора на 50. Спустя сутки попробовали. Чай получился черный, приятный. Семья одобрила. Мне малину не напоминает, родне напоминает)))) но я сейчас после 10 литровой кастрюли заготовок овощных, так что я не показатель)))) надрала смородины....

[liliya]

Антоновка, а сколько по времени ферментировали. или вообще не ферментировали? я думаю чаю всё равно настояться надо чтобы аромат приобрести. у меня зверобой (ферм) через пару недель запах обрёл. по началу не очень был, а сейчас уже совсем другое дело.

[Антоновка]

liliya, ферментировала ночь, примерно 10 часов. Возможно, передержал... Но вставать в четыре утра очень не хотелось ради такого)))

[liliya]

Но вставать в четыре утра очень не хотелось ради такого

мне бы даже в голову не пришло вставать

[liliya]

набрала сегодня пакет листьев яблок. ветка у дерева очень тяжелая была аж на земле лежала, яблок очень много. ещё незрелые конечно. я эту ветку разгрузила листья в пакет и в морозилку а яблоки в сушилку. на компот зимой пойдут. на неделе займусь, поферментирую листики.