Травушка-муравушка или заготовка чая на зиму

[Синичка]

заготовили на зиму иван-чай, после ферментирования и сушки должен был постоять пару месяцев. сегодня наконец-то заварила, мне понравился, посмотрим, что скажут домашние

[liliya]

Синичка, мы уже во всю пьём ))

[natasha88]

знаете я думала об этом только руки никак не доходят....(((

[ксанка]

Девочки,прочитала тему по диагонали,вроде не увидела такого способа,как у меня. Научила одна приемная мама, задолго до моего приемства
Иван-чай листья собираю в пакеты, плотно набиваю, завязываю и кладу на солнечный подоконник,прикрыв полотенцем,периодически ворочаются пакеты,пока цвет листа не изменится и не появится запах земляники. Потом все в таз,мну руками,скручиваю листики.Вялю в тени в этом тазу ещё сутки. Сушу двумя способами,в электродуховке градусов 60-80, получается черный чай,а в сушилке на 30° или естественным способом,тогда зелёный

[ТатьянаМ]

Синичка, мы уже во всю пьём ))

Счастливые А я увидела эту тему на работе, там не захожу на форум и мне увиделись иные темы, общие, а время для иван-чая уже вышло. Рванула на дачу, пока есть еще листья всяких кустов и деревьев, набрала, заморозила сразу. Уже зимой достала листья, пыталась их пропустить через эл.мясорубку, не полезла морда в кувшин. Мясорубка отказала мне напрочь, бо не царское это дело, а ручной нет у меня уже сто лет, и в магазе не вижу, не попадается на глаза. Колотила и мяла листья руками чтобы пошла ферментация, набила контейнерки (правда не крутила а навалом), постояли сутки в тепле, почувствовала запах миндаля в одном, на второй день тоже миндаля запах чувствовался, ну, думаю, через пять то дней какой-нибудь такой этакий запах будет! АГА! Все дружно сопрело уже на четвертый день! И как я его не сушила, а заваришь - кислая заварка чувствуется. Теперь если решусь, на третий день буду сушить. И поробовав только помять! руками общую кучу листьев, почувствовала огромное сочувствие и уважение к тем, кто каждый листик перебирал и крутил в трубочки

[liliya]

ТатьянаМ, ну вы даёте )) такие приключения. я сутки полторы ферментирую, а вы многовато держали ) ничего, в следующий раз всё получится.

[ТатьянаМ]

liliya, Я же как села читать, да слюни пускать от предвкушения вкусного чая, так запоминала что у одной на третий день один вкус проявился, у другой на четвертый день другой вкус преобразился, а у кого-то на пятый стал полным и насыщенным! Видимо моя память играет со мною шутки - запомнила три да пять дней, вот и ждала полный и насыщенный

[svetlana_svetlaya]

я в этом году делала гранулированный ферментированный иван чай, на заварник обычный 1,5 столовых ложки кладешь и цвет получается как у обычного чая, темно коричневый, и надо в кружку его наливать чуть чуть ато получается терпкий вкус. Муж как то попробовал, а не знал, что там иван-чай, потом спрашивает, что за заварка такая, я говорит молока лью лью, а он не белеет...
В следующем году обязательно попробую другие листья, про землянику и яблоню понравилось.

[ксанка]

Я про яблоню вообще впервые услышала здесь,летом попробую обязательно

[liliya]

яблоневый лист очень трудно крутить на мясорубке. я больше так заморачиваться не буду. только если чуть чуть.