Заготовки на зиму. Проверенные рецепты
Модератор: Даша Боти
-
- Всего сообщений: 6135
- Зарегистрирован: 28.07.2013
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Приёмные: есть
- Кровные: есть
- Откуда: из дома...
Re: Заготовки на зиму. Проверенные рецепты
Анисья, рада, что понравилось.
А еще мне тцт подкинули рецепт "той самой" кабачковой икры. Я в восторге, хоть и упростила вариант. Заодно узнала тайну, вкус "тот самый" добивается благодаря специи "пажитник" или иначе шамбола.
4 кг очищенных кабачков
2 средние моркови
2 средние луковицы
2 ст.л т.пасты.
3 ч.л сахара
2 ч.л. соли
2 ч.л. пажитника
***
Кабачки мелко порезать и небольшими партиями обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Отдельно обжарить лук с морковкой.
Соединить овощи, взбить блендером и кипятить 20 минут.
Добавить остальные ингридиенты, перемешать и еще 20 минут кипятить.
Разложить по стерилизованым банкам и простерелизовать 15-20 минут.
Закатать.
***
Как делала я, вариант для ленивых)))
Из расчета на двойную порцию.
Обжарила лук с морковкой до золотистого цвета.
Обжарила всего 2 сковородки кабачков.
Остальные кабачки хорошо протушила в казане, до полной готовности.
Затем в казан добавила обжаренные овощи и оставшиеся ингридиенты. Все взбила, проварила, периодически помешивая 20 минут.
Добавила 1/2 ст.9% уксуса. Еще 5 минут проварила, разложила в стерильнын банки и закатала.
Вкуснятина получилась!
***
Сегодня хочу еще двойную партию сделать, но, ради интереса добавить чеснока и молотого перчика.
А еще мне тцт подкинули рецепт "той самой" кабачковой икры. Я в восторге, хоть и упростила вариант. Заодно узнала тайну, вкус "тот самый" добивается благодаря специи "пажитник" или иначе шамбола.
4 кг очищенных кабачков
2 средние моркови
2 средние луковицы
2 ст.л т.пасты.
3 ч.л сахара
2 ч.л. соли
2 ч.л. пажитника
***
Кабачки мелко порезать и небольшими партиями обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Отдельно обжарить лук с морковкой.
Соединить овощи, взбить блендером и кипятить 20 минут.
Добавить остальные ингридиенты, перемешать и еще 20 минут кипятить.
Разложить по стерилизованым банкам и простерелизовать 15-20 минут.
Закатать.
***
Как делала я, вариант для ленивых)))
Из расчета на двойную порцию.
Обжарила лук с морковкой до золотистого цвета.
Обжарила всего 2 сковородки кабачков.
Остальные кабачки хорошо протушила в казане, до полной готовности.
Затем в казан добавила обжаренные овощи и оставшиеся ингридиенты. Все взбила, проварила, периодически помешивая 20 минут.
Добавила 1/2 ст.9% уксуса. Еще 5 минут проварила, разложила в стерильнын банки и закатала.
Вкуснятина получилась!
***
Сегодня хочу еще двойную партию сделать, но, ради интереса добавить чеснока и молотого перчика.
Начни Бога благодарить за то, что имеешь, и Он подарит то, чего не хватает...
-
Автор темыАнтоновка
- Всего сообщений: 1999
- Зарегистрирован: 18.06.2015
-
- Всего сообщений: 6135
- Зарегистрирован: 28.07.2013
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Приёмные: есть
- Кровные: есть
- Откуда: из дома...
Re: Заготовки на зиму. Проверенные рецепты
В отделах, где азиаты специи на развес продают.
Начни Бога благодарить за то, что имеешь, и Он подарит то, чего не хватает...
-
- Всего сообщений: 355
- Зарегистрирован: 04.06.2017
- Приёмные: есть
- Кровные: есть
- Образов.: высшее
- Откуда: Москва
Re: Заготовки на зиму. Проверенные рецепты
Катеринка, сначала поищу эту самую специю, ну а потом попробуем сделать. Спасибо.
-
- Всего сообщений: 158
- Зарегистрирован: 22.05.2017
- Сыновей: 2
- Дочерей: 2
- Кровные: есть
Re: Заготовки на зиму. Проверенные рецепты
Аджика.
2,5 кг помидор, по 0,5 кг перца сладкого, кислых яблок и моркови, 2 головки чеснока, 2 ст.л соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 стакана 3% уксуса, 2 стручка острого перца.
Помидоры, сладкий перец, морковь,яблоки - пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахар, соль. Варить 1 час. За 15 мин до готовности положить уксус, пропущенный через мясорубку чеснок и острый перец. Разлить по банкам и закатать.
Только что приготовила, вышло 4 баночки по 950гр. Ооочень вкусно!
2,5 кг помидор, по 0,5 кг перца сладкого, кислых яблок и моркови, 2 головки чеснока, 2 ст.л соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 стакана 3% уксуса, 2 стручка острого перца.
Помидоры, сладкий перец, морковь,яблоки - пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахар, соль. Варить 1 час. За 15 мин до готовности положить уксус, пропущенный через мясорубку чеснок и острый перец. Разлить по банкам и закатать.
Только что приготовила, вышло 4 баночки по 950гр. Ооочень вкусно!
-
Автор темыАнтоновка
- Всего сообщений: 1999
- Зарегистрирован: 18.06.2015
Re: Заготовки на зиму. Проверенные рецепты
А что вкусное из черноплодки можно сделать? Соседка предлагает ягод набрать... А у меня воспоминания из детства , чтотлишь в голодные 90-е мы из нее готовили. В другое время терпкий специфический вкус ее нам не по вкусу был... Но вполне допускаю, что "вы не любите кошек?вы просто не умеете их готовить"...
-
- Всего сообщений: 158
- Зарегистрирован: 22.05.2017
- Сыновей: 2
- Дочерей: 2
- Кровные: есть
Re: Заготовки на зиму. Проверенные рецепты
Антоновка, черноплодка вкусна после заморозков. Компот из черноплодки и яблок вкусный.
-
- Всего сообщений: 6252
- Зарегистрирован: 28.07.2015
- Сыновей: 1
- Приёмные: есть
- Откуда: Санкт-Петербург
Re: Заготовки на зиму. Проверенные рецепты
баночка малины с мёдом нам уже пригодилась )) мой сынок простыл, я ему сок с водой разбавляю, пьёт с удовольствием, ягоды он не ест, я и рада, сама их ем. вкусные, поезные и как будто сегодня с куста снятые 

Желание заставляет нас действовать. Страдание- заставляет разрушать. Страх-творить.
-
- Всего сообщений: 11912
- Зарегистрирован: 26.10.2014
- Сыновей: 1
- Приёмные: есть
- Образов.: высшее педагогическое
- Откуда: N-sk
Re: Заготовки на зиму. Проверенные рецепты
Сахару туда, наверное, надо уйму.
Да, её на компоты хорошо. Меня угощали консервированным компотом,домашним. Очень

Судьба у меня в руках и счастье всегда со мной (Тамерлан)
-
- Всего сообщений: 18726
- Зарегистрирован: 28.03.2016
- Сыновей: 1
- Дочерей: 3
- Приёмные: есть
- Кровные: есть
- Образов.: высшее
- Откуда: КК
Re: Заготовки на зиму. Проверенные рецепты
Когда вам кажется, что простить нельзя, вспомните сколько прощено вам.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 157 Ответы
- 20950 Просмотры
-
Последнее сообщение Краб
-
- 189 Ответы
- 12956 Просмотры
-
Последнее сообщение liliya
-
- 5 Ответы
- 2260 Просмотры
-
Последнее сообщение Теа
-
- 9 Ответы
- 1040 Просмотры
-
Последнее сообщение Viktoria1980
-
- 218 Ответы
- 31679 Просмотры
-
Последнее сообщение Шоколадка