Заготовки на зиму. Проверенные рецепты

[liliya]

Антоновка, в последний раз брала пол литра 300р. но это был совсем свежий качали буквально на днях.

[Антоновка]

liliya, у нас таких цен нет(((((

[Лёлик]

Еще одна любимая заготовка. Предупреждаю сразу - у меня почему-то каждый раз слегка пригорает кастрюля. Но результат того стоит.
Анкл бенс. Неизменно превосходный результат!
2 кг кабачков
1 ст сахара
1 ст томатной пасты
1 ст растительного масла
4 сладких перца
10 помидор
10 луковиц
1 ст.л. соли
Кабачки натереть на крупной терке, добавить сахар, масло, томатную пасту, перец, нарезанный соломкой, и варить 15 минут. Добавить измельчённые помидоры и соль и варить ещё 10 минут. Добавить измельчённый лук и варить ещё 10 минут. Разложить по банкам. Сверху в каждую банку налить по 1 ч.л. уксусной эссенции 70%. Открыть зимой и наслаждаться!

А какого объема баночки?

[Антоновка]

Лёлик, в смысле? Сколько получается с этого количества?

Отправлено спустя 26 секунд:
У меня 0,7-1л банки

[Лёлик]

Антоновка, В какие банки разливаете, раз уксус по чайной ложке в банку значит объем какой-то определенный, да? Если у меня банки 0,5 значит уксуса же меньше лить?

[Антоновка]

Лёлик, положите неполную чайную ложку... Я одинаково одну кладу и в литровую и в семисотграммовую...

Отправлено спустя 27 секунд:
И нужна эссенция, а не уксус

[Мармеладка55]

Мармеладка55, сколько по времени варить фасоль примерно? Замачивать просто в литровой банке или в большем количестве воды?Томатный сок магазинный? Сколько баночек примерно получается?

Так: 1 литровую банку фасоли высыпать в 3 литровую и заливаю водой на ночь.
Сок делаете сами. Помидоры через соковыжмалку или мясорубку перекрутить.
Я люблю эту фасоль и как салат и могу даже в добавлять в борщ когда варю.
Получается примерно 9 пол литровых банок .
Фасоль варю 2 -2.5 часа.

[liliya]

а ещё на зиму сушу всё. кроме зелени, яблок и грибов, ещё и морковь сушу и помидоры. морковь нужно обязательно бланшировать перед сушкой. зимой добавляю в супы, гарниры, гречу, рис итп, а так же в винегрет и оливье. кто не знает что там сушенная морковь, никогда не догадается. она получается в салатах более ароматная и вкусная чем варёная.

[Антоновка]

liliya, а помидоры как?

[liliya]

Антоновка, просто вымыла нарезала и в сушилку их. До хруста высушивают и в банку стеклянную. Зимой в суп, в рагу итд.