Заготовки на зиму. Проверенные рецепты

[Катеринка]

В прошлом году вялила помидорки со специями, все как положено. Мммм... Как было вкусно, но решила, что я ща более традиционные и поедаемые рецепты.
А помидорки я морожу.

[SHELLI]

, а так же в винегрет и оливье. кто не знает что там сушенная морковь, никогда не догадается. она получается в салатах более ароматная и вкусная чем варёная.

А в каком виде кладете морковь в салаты - варите, замачивание ?

[liliya]

SHELLI, замачиваю. Она же блашированная и сушенная при довольно высокой температуре, варить уже не нужно.

[Лёлик]

Легкие в приготовлении и очень вкусные компоты из садовой вишни или сливы:
На двух литровую банку 1-1.5ст вишни/слив 2-2.5 ст сахара и залить кипятком. Закрыть крышкой.
Немного поболтать банкой, чтоб сахар растворился. Перевернуть банку вверх дном и убрать под одеяло медленно остывать. Зимой открыть, разбавить водой и наслаждаться вкусным компотом

[liliya]

Лёлик, неужели так и стоят и не портятся? или в холодильнике держать? косточки удалять?

[Mitkina]

А я в прошлом году дачных яблок (нарезанных) и черноплодки в пакетиках заморозила. Примерно на четверть, треть трехлитровой банки.
Зимой достаю, добавляю стакан сахара и как оттает заливаю кипятком. Ложкой мешаю (можно и банку поболтать), закрываю и укатываю на сутки в одеяло. Компот готов )
Сейчас если ягоды не съедаем, тоже в морозилку, потом в компот сделаю.
У нас морозилка большая)

Морозила заготовку для борща. Свеклу натерла, помидоры, перчик нарезала.
На супы морковку с луком пережириваю в больших количествах и порционно в кулечки и в морозилку. Потом сразу в суп и не надо каждый раз время на это тратить.

Отправлено спустя 1 минуту 25 секунд:
А еще ягоды блендером с сахаром и в пакетики для льда и в морозилку. Потом достать,отрезать сколько надо, остальное дальше лежит)
И пакетики аккуратненько друг на друге, места много не занимают)
А сразу с сахаром, тк перемолотые компактнее)

[Имбирь]

Я сейчас пастилу сушу, из персиков, сливы, яблок, груш, что под руку попадется. Никогда ее не любила, а сейчас...ммм...как-то пошлО прям))) ну и помидоры сушу тоже, первый раз)

[liliya]

Имбирь, тоже хочу пастилу делать, но яблоки ещё не созрели, кислятина одна. вы сахар добавляете?

[Лёлик]

liliya, у нас стоят где и все заготовки в подвале. Температура там примерно +17. В прошлом году сестра делала, вот на днях банку открыли прошлогоднюю. Сегодня я сама делаю на следующую зиму.

[Маринчик]

неужели так и стоят и не портятся? или в холодильнике держать? косточки удалять?

Я тоже так компоты делаю, правда сахара поменьше, чтоб потом не разбавлять, а сразу пить. Стоят при комнатной температуре, не портятся. Из слив косточки удаляю, а вишню с косточками оставляю.