Заготовки на зиму. Проверенные рецепты

[liliya]

Со сливами была та же беда. Они сладкие, вкусные, а если высушить или поварить, такая кисляьина получается, что есть невозможно. Чуть-чуть насушила со свёклой зимой делать. Остальное раздавала вёдрами. Компот так и стоит с прошлого года.

[Семка]

Семка, я если честно , банки плохо закрутила..они сразу подтекали. Полуторалиитровые с широким горлом, там муж нужен был, а я не в духе была на совместное творчество . Не расстроилась, убрала в холодильник детям на пробу и когда они мне сказали, что компот какой то странный ( я на диете), решила понюхать , тут меня мысль про домашнее вино и осенила..

Отправлено спустя 1 минуту 41 секунду:
А закрывала я по рецепту из инета, самому простому..Половинки плотно в банку и сахарным сиропом заливала. Выглядит красиво

А, ну другое дело. Я удивилась просто, ведь слива и алыча прекрасно консервируются благодаря кислоте природной. Мы закрываем компоты 2 заливками, без сахара. Никогда не взрываются, ну, бывают исключения всегда в консервации, но слива и алыча точно не рискованные продукты для компотов.

[Жасмин]

Xan, очень вкусные маринованные закусочные сливы. Они пряно-солено-кисловатые, безумно вкусные. Очень хорошо сочетаются с мясом, как закуска к водке. Мне нравятся. Особенно если в маринад несколько бутонов гвоздики добавить.

Отправлено спустя 47 секунд:
Xan, очень вкусные маринованные закусочные сливы. Они пряно-солено-кисловатые, безумно вкусные. Очень хорошо сочетаются с мясом, как закуска к водке. Мне нравятся. Особенно если в маринад несколько бутонов гвоздики добавить.

[AllaG]

Жасмин, а рецептом поделиться?

[Жасмин]

AllaG, я именно сливы не консервирую, мы всегда у свекрови бьют крем их в готовом виде. Но в интернете есть много видеорецептов, заготовка так и называется - маринованные сливы на зиму.

Отправлено спустя 1 минуту 2 секунды:
Берём хотела написать Т2 исправляет сам, что хочет

[Свет*лана]

Очень просто рецепт консервации слив/терновки/терна. В чистую сухую трёх литровую банку накладываем слив,пересыпаем их сахаром. Затем сверху в банку выливаем почти полную сто граммовую рюмку уксуса. Закрываем капроновой крышкой и ставим в подвал. Когда слива пусть сок можно ( недели через 2-3, в зависимости от сорта) можно протрусить ( держим банку в руках за дно и крышки и аккуратно её поворачиваем несколько раз то дном то крышкой вверх) - данная процедура не обязательна. Слива получается как моченая и слегка "с пьяным вкусом". Рецептом ещё моя бабушка пользовалась. Раньше не только сливу но и терен так делали, и потом зимой ели и как самостоятельное блюдо и делали пирожки с тыквой и таким терном. Слива должна быть без повреждний.

[Люка]

Свет*лана, я прочитала про косточки слив и синильную кислоту, решила не рисковать и никому не советую

[Жасмин]

Люка, так сливы можно консервировать половинками, без косточки. И вишню без косточки, и абрикосы, и персики.

[Люка]

Жасмин, я так и консервирую , это я речепт выше прокоментировала...что не все так просто

[liliya]

А из черноплодной рябины кто-нибудь что-нибудь делает?