Заготовки на зиму. Проверенные рецепты

[AllaG]

Какбудет, уксус 9%?

[Какбудет]

AllaG, да

[dandelion]

Какбудет, а на вкус он какой получается? Острота по сравнению со свежим ?

[Какбудет]

dandelion, не такой жгучий. Острый очень,но более мягкий. Но не кислый.Не объясню) Я открываю и храню в холодильнике. Не портится очень-очень долго.

[мама4дочки]

Семка, яблоки на крупной тёрке, плотно набивают в банки, небольшие не более 500 мл. Очень плотно до плечиков. В банку 2 ст ложки сахарного песка добавить. Без крышки в СВЧ минут на 4 - 5.закрываю винтовой крышкой, переварачиваю, укутываю. Храним в погребе

Отправлено спустя 4 минуты 23 секунды:
Вкус живых яблок.

[Семка]

мама4дочки, спасибо большое!

[Lena01]

Девочки,а кто как закатывает горький перец?

Отвариваю перец целиком минут 5-10 (пока не помягчеет) в ооочень пересоленной воде. Затем перчины плотно накладываю в маленькие банки с завинчивающейся крышкой (типа из-под икры толстолобика, грамм на 150-250 -300). Далее в оставшееся небольшое пространство кладу столовую ложку мёда и вливаю примерно столовую ложку уксуса.Банка должна быть заполнена жидкостью полностью, в итоге. Закрываю, и как остынут, в прохладный подпол. Так как и банки разные по объёму, и пропорции мёда/уксуса вообще не соблюдаю, всё на глаз типа один бульк из бутыли с уксусом, то сказать точно, сколько вешать в граммах, не смогу)))) Но все гости такое лопают с удовольствием. А если кому сильно горько, то я такие перцы к столу мелко режу и смешиваю со сметанкой. Получается вкусный соус к мяску.

[Dmitry_St]

Борщ
Свёкла - 2 кг
Морковь - 2 кг
Перец - 2 кг
Лук - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Масло подсолнечное - 500 мл
Чеснок - 2 головки
Лимонная кислота - 2 чайных ложки
Сахар - 4 столовые ложки
Соль - 5-6 столовых ложек
Помидоры, лук, чеснок, перец на мясорубку.

IMG_20210810_154609.jpg

IMG_20210810_154150.jpg

Доволим до кипения и варим 15-20 мин. В процессе варки наливаем масло.
Добавляем тертую морковь, доводим до кипения и варим ещё 15 мин.
Закладывает тертую свёклу, лимонную кислоту. Доводим до кипения, добавляем сахар, соль. Продолжаем варить 15-20 мин.

IMG_20210810_174535.jpg

Раскладываем в стерилизованные банки и в "баню".
Результат - борщ зимой из молодых свежих овощей.

IMG_20210811_072445.jpg

Приятного аппетита!

[liliya]

я лук режу, жарю с тертой морковкой и в конце закладываю в свеклу с помидорами, когда они уже готовы. А в остальном, так же делаю. Такой борщ вкуснее зимой, чем если его варить обычным способом. А уж как удобно! мясо сварить, пару картошин почистить и заправить баночкой борща. 15 минут и суп готов ( особенно, если на тушенке делать)

[Dmitry_St]

liliya, спасибо.
Я по этому рецепту уже 100 лет делаю.
А то, что он вкуснее и быстрее зимой, так даже не обсуждается.