Заготовки на зиму. Проверенные рецепты

[LukoFka]

Из осенних огурцов делаю заправку для рассольника.
Огурцы нарезать слайсами, пробовала мелкими кусочками, но показалось крупновато потом в супе, а слайсы тонкие.
Натереть морковь на терке, помидор вжикнуть в блендере. Все в ёмкость, помешать, чтобы чуть закипело.
Соль, сахар, эсенция. И в банки, маленькие, сразу порционно на одну кастрюлю супа в дальнейшем.
Добавляем заправку в конце. Родственник как то попробовал скушать это как салат, вкусно говорит))
Пропорций нет, все готовлю на глаз)))

[Катеринка]

Девочки, я ж вам забыла кинуть рецепт кетчупа. Попробуйте, не пожалеете!

[liliya]

кстати, сушенные помидоры сами по себе ОЧЕНЬ вкусные, никакие чипсы рядом не стояли )) как перекус, самое то! не калорийно и вкусно. а зимой, так и вовсе объедение наверно!

[liliya]

И да, как так то? Все трезвенники? Расскажу про холостяк! в 3 литровую банку засыпаем черную и/или красную смородину (черная лучше), засыпаем сахаром, в оригинале, на 1 кг ягод 1 ст. сахара, но для меня сладко, я меньше пол стакана кладу, но я и вино люблю брют, а не полусладкое, кладём листья чёрной и/или красной смородины по вкусу, как на огрурцы, несколько штук, и сверху это заливаем водкой. на 1кг ягод 1 бутылка. ставим в темное место, раз в 2-3 дня перемешиваем чтобы сахар растворился, через 2 недели можно пробовать, а через 2 мес получается идеально, водка не чувствуется вовсе, а наливка по вкусу как сок! крепость присутствует хорошая ))

Отправлено спустя 1 минуту 12 секунд:
и да, процеживаем через марлю, разливаем по бутылкам и наслаждаемся

[Mitkina]

liliya, скажите, пожалуйста, так и должно быть?) Столько сока с медом?
Черника, малина и домашняя земляника тут.
Может что не так сделала?)
Малину не мыла, чернику мыла и сушила, землянике дала только стечь.
Земляника больше понравилась в сочетании с черникой, уже съели баночку)

Отправлено спустя 39 секунд:
А вчера с дочей в сметану добавили и с хлебушком кааак навернули

[liliya]

Mitkina, так и должно быть. С черникой не пробовала никогда, землянику не мыла, но, даже если и забродит, не страшно, уберите не пару тройку месяцев подальше, перебросить ещё вкуснее станет. У меня так как то получилось с малиной, мне очень понравился вкус в итоге. А так храню в холодильнике ничего не делается, мед сам по себе хороший консервант.

[Mitkina]

liliya, спасибо!
А мед потом не засахаривается, не загустевает?

[liliya]

Mitkina, нет, но может на дно выпасть, если его многовато, но своих полезных и вкусовых качеств от этого не теряет нисколько. засахариваться точно не будет. по крайней мере у меня такого не было ни разу.

[пчелка Кэтти]

liliya, а морошку можно медом залить?

[liliya]

пчелка Кэтти, да!!! вот это вообще супер!!! я как то делала, просто морошка редкая ягода я про неё забыла совсем.