Елена новенькая, истина всегда где-то посередине. Но уж очень Вы категоричны. У нас ни замков, ни конкурентов, еды в достатке, можно сказать в избытке. Ребёнок брал/берёт (реже и теперь дома) всё, что в доступе и не в доступе. Даже то, что одноклассник подержать дал. Дал подержать пиццу, пока сдачу убирал, и нет пиццы, а докажи, что была.
Знания "как надо", есть, всем расскажет, всех научит, не голодна, пиццу, кстати не любила в то время... Генетика - не думаю, голод из прошлой жизни - частично. Основное скорость реакции, нет промежутка на обдумываение. И тут только вырабатывать и контролировать. Порицать за сбой, хвалить за выдержку. Не винить, но стыдить. Тренировать, как и усидчивость, умение довести маленькое дело до конца,... Нельзя закрыть на эти проблемы глаза и списать на "не может". И фактически, самоустраниться, дав ребёнку прыгать по граблям и по головам других людей. Если нет большой психиатрии, если есть, то только контроль.
У каждого человека должен быть рядом человек, который в него верит.