сладости и вкусности. Проверенные рецепты

[Трикубадуба]

Lena01, чебуреки, они такие, от них трудно открепиться

[Юленция]

О, мы тоже второе лето делаем квас из цикория, очень нравится. Быстро и просто готовится. На 1,5 л бутылку 2 ст.л. цикория. Вот такой https://www.wildberries.ru/catalog/8135 ... rgetUrl=SP Напиток из него мне не очень понравился, грубоватый, а квас очень всем нравится. Цикорий ложки без горки. 5-6 ст.л. сахара. Нам 6 сладко. По пол-чайной ложки сухих дрожжей и лимонной кислоты. Я растворяю все в кружке с водой комнатной температуры. Выливаю в пластиковую "полторашку", заливаю водой, кладу штук 20 изюминок (мытых) и ставлю часа на 3 на улицу на солнышко. Наливаю не до конца, чтобы было место для газа. Бутылка "каменеет". Потом, осторожно откручивая крышку (очень пенится), выливаю через сито в высокую миску. Споласкиваю бутылку от осадка, выливаю квас обратно в бутылку и ставлю в холодильник. Через несколько часов можно пить.

[Трикубадуба]

Юленция, на мяте более освежающий получается. А изюм не моют, что б винные дрожжи не смывать

[AllaG]

Трикубадуба, квас это хорошо, а рецептом теста для чебуреков поделиться?

[Девочка Вася]

Кто умеет делать молочное желе в формочках, научите, пожалуйста

[Lyna]

AllaG, не помню точно рецепт, сама в интернете находила, секрет хорошего теста для них это столовую ложку водки добавить. Готовила видела, что реально отличия по тесту получается, готовые чебуреки с мелкими пупырышками получались, и запаха и вкуса алкоголя не было вообще. Правда и ребенку их не давала, он тогда ещё на взрослый стол переходил

[AllaG]

Lyna, тоже тесто с водкой делаю, но у Вики они аппетитнее выглядят

[Трикубадуба]

рецептом теста для чебуреков

Все просто. Водка - обязательно. Бояться ее не надо - после термообработки от неё ничего не останется.
И обязательно сахар и масло растительное.
В пропорциях я вот не подскажу, у меня как-то рука знает сколько чего.
Примерно три-четыре стакана муки, столовая ложка сахара, чайная соли, рюмка водки, пару ложек масла растительного. И все это я заливаю крутым кипятком. Мешаю деревянной лопаткой (не рукой!) получается мучная крошка такая, мука вся сразу не возьмётся, это надо руками вымешивать. Сколько получится перемешиваю и пленкой накрываю. Чуть остынет, что б не обжигало, тогда уже вымешиваю руками. Тесто у меня обычно такое, что присыпать стол мукой не надо - не липнет. Чуть-чуть маслом ладони (не жирно, совсем слегка!) натру и этими ладонями чуть столешницу и скалку. А то если жирно намазать, чебуреки расклеиваться будут.
Ну и фарш тоже делаю не котлетой. Много лука мну с солью и перцем, потом туда чуток фарша.
Приятного аппетита

[AllaG]

Трикубадуба, спасибо!

[Трикубадуба]

Новый (для меня) рецепт мантов.
У нас без тыквы не приемлют обычно.
Тыква есть, но без мужа мне с ней не сладить, а муж весь день на холоде где-то подрабатывает, после тяжелой смены, хотелось порадовать.
К горячему борщу из квашеной капусты, да сочные манты - что за прелесть!
В общем, делюсь.
Много-много лука надо обжарить до готовности. Как остынет, туда соль, перец, фарш. И у меня есть немного курдюка, это ж вообще мёд! Курдюк можно заменить внутренним жиром. Или вообще без жира, но это ж манты.
Рекомендую.