Экономим своими руками

[лизонька]

У нас заморозки уже в ночь на понедельник обещают.
А можно подробнее про капусту, залитую яблочным соком? Очень интересно.

[Маланья]

Лизонька, подробнее я не знаю. Заливает, видимо, по типу маринада - есть же рецепт скороспелой капусты с уксусом, а здесь вместо него яблочный сок. Как-то так.

[Катена]

А мы уже несколько лет солим капусту в банках 3-4 литровых, а бачки с замороженной капустой отпали... Засолим, съедим, новую засолим...

[Игорь Сергеев]

а чегой-то Игорь так рано капусту заквасил?! Ее же после первого морозца только снимают. А квасят где-то в конце октября-начале ноября! Тогда она будет сочная и вкусная.

Я ж говорил, халява обломилась - целый мешок. Не засолил пропала бы. Плюс опыту поднабраться. Эксперимент так сказать.
Кстати, треть уже съели да на щи пустили. Так что у нас ещё всё впереди! Думаю до конца ноября этой наквашенной даже не хватит. Так что придется ещё квасить и не раз.

[Маланья]

Засолим, съедим, новую засолим...

Зимой квасить уже нельзя: капуста сухая и невкусная. В том весь и фокус, что идеальное время для квашения капусты - начало ноября.

[Катена]

можно-можно, достаешь из кессона, строгаешь, и очень даже.... Гораздо лучше перекисшей осенней. Ну, конечно, свежезасоленная ноябрьская ,с морозца.... - кто ж спорит!

[Маланья]

Из перекисшей осенней классные щи получаются. Я могу целый день не отходить от кастрюли... И солянка вкусная к картошечке из нее получается. Еще грибочков немного соленых туда добавить - м-м...

[Катена]

на любителя

[Перпетуя]

Зимой квасить уже нельзя: капуста сухая и невкусная. В том весь и фокус, что идеальное время для квашения капусты - начало ноября.

может, конечно, и идеальное, но мы тоже квасим капусту всю зиму именно так, как Катена писала:

Засолим, съедим, новую засолим...

. я помню, в свою вторую беременность (а родила я в марте) квашенную капусту банками ела, только успевала кваситься

[Алёна]

Да, я помню, что мелкая соль всегда солонее оказывается.

Всегда думала, что наоборот.

горчичники через 6 махровых полотенец

Прям как прынцесса на горошине...