Мои любимые рецепты!

[Юфра]

Я очень люблю готовить. Начала в 15 лет и до сих пор не могу остановиться Несколько лет назад организовала у себя на квартире кулинарный клуб - собираемся с такими же любительницами поготовить, готовим вместе два-три часа, а потом садимся и дегустируем приготовленное. На каждой встрече - отдельная тема. Этот клуб заставляет меня всё время искать новые рецепты. Хочу и тут поделиться теми сладкими рецептами, которые были самые успешные на наших встречах. За рецепты ручаюсь. Все они опробованные по несколько раз

Морковный пирог (Англия)

Мои любимые рецепты - morkovnyj.jpg (15.83 КБ) 6348 просмотров

240мл подсолнечного масла
225г коричневого сахара
60мл апельсинового сока
3 яйца, слегка взбитых
1/2 ч.л. ванили
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. разрыхлителя
275г цельной пшеничной муки
275г натёртой на тёрке морковки
75г изюма

- разогреть духовку до 150°
- смешать масло, сахар, сок и вбить по одному яйца
- вмешать муку, разрыхлитель, ваниль и специи и морковь с изюмом
- разлить в хлебные (или другие) формочки и выпекать до готовности (проверить на готовность спичкой)
- дать постоять 15 минут прежде чем вынимать из формочек

Отправлено спустя 28 минут 36 секунд:
Этот пирог возможно самый популярный из моей коллекции. Он от моей свекрови-немки.

Ореховый пирог из фундука (Германия)

125 г масла или маргарина
250 г сахара
3 яйца
200 г молотого фундука
250 мл молока
250 г муки
1 пакетик разрыхлителя

- масло, сахар и яйца взбить миксером
- муку смешать с разрыхлителем и добавить в масляную смесь
- тщательно перемешать вместе с орехами и молоком
- выпекать на 190° до готовности (45-50 минут, проверить спичкой)

Орехи можно купить уже молотые, но лучше взять целые, поджарить на сухой сковородке и перемолоть.

[Юфра]

орехами

Пробовала - не так вкусно, как с фундуком.

[Юфра]

Новенький рецепт, который произвёл фурор в нашей семье. Старшенькая забежала, попробовала, а через несколько дней напросилась на вечер готовки и ночёвки, чтобы на следующий день отнести пирог на работу - похвастаться.
Итак...
Шведский пирог Тоскакака с карамелизированным миндалём
150 г муки
125 г сахара
75 г мягкого сливочного масла
3 яйца
75 мл молока
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. химических дрожжей
1 пакетик ванильного сахара (или ваниль в любом другом виде)

для миндальной карамели
120 г миндальных пластинок
100 г сливочного масла
100 г сахара
50 мл молока
1 пакетик ванильного сахара (или ваниль в любом другом виде)
1 щепотка соли
- нагреть духовку до 170°
- смешать в маленькой ёмкости 75 мл молока и лимонный сок и оставить
- взбить масло, сахар и ванильный сахар, добавить яйца, взбить вместе
- добавить муку и химические дрожжи
- добавить загустевшее молоко
- выложить в форму и выпекать 15-20 минут
- в это время, поджарить на сухой кастрюле или сковородке орехи, добавить масло, сахар, молоко, ванильный сахар и соль и жарить на большом огне пока немного не загустеет - около пяти минут
- вынуть пирог и выложить орехи сверху и выпекать ещё минут 10 на 200°

[haus-3]

Юфра, что такое химические дрожжи?

[Юфра]

что такое химические дрожжи?

разрыхлитель теста

[black]

Спасибо! Сохранила себе рецепт морковного. давно хотела попробовать. Отпишусь когда сделаю. Зацепило то, что пользуююсь такими же силиконовыми формами.

И, скорей всего, рискну заменить изюм на молотый грецкий орех:)

[qwertyna]

Выглядит очень аппетитно

[Mik]

Это только для француженок, русским это нельзя.

[aria]

И, скорей всего, рискну заменить изюм на молотый грецкий орех:)

я изюм иногда заменяю на цукаты - разноцветные кубики ананаса, они при выпечке размягчаются и получаются вкусными

[Ксюха]

aria, а если любые цукаты замочить в роме то вообще бомба)))). Ну или в коньяке хорошем