Заготовки на зиму. Проверенные рецепты

[dandelion]

И я, и я! закатала вчера пять банок компота из черноплодки с яблоками . И еще столько же собираюсь, как минимум. Вот отдохну от сегодняшнего лечо .
Обожаю черноплодку. И тоже собираюсь посадить. Уже место расчистили...

[Жанка]

литровую банку 300 грамм

На мой вкус это много, у меня на 3-литровую идёт одна чайная чашечка 200мл. , это где-то 160гр. если верить таблицам.

[яНочка]

.

Ну вот, я тож чашку кладу 300 мл, а пишу грамм.

[Антоновка]

Девочки, а поподробнее рецепт, пожалуйста

[Катеринка]

Рецепт компота?

Отправлено спустя 5 минут 33 секунды:
Я все компоты варю одинаково, из расчета на 3-х литровую банку. Банку хорошо мою, крышку кипячу. Засыпаю ягоды на 1/3 банки и заливаю кипятком, даю постоять минут 5-10. Потом сливаю, кипячу еще раз и опять та же процедура. Когда сливаю второй раз, добавляю сахар из расчета 1 стакан на банку, довожу опять до кипения, заливаю, укупориваю крышкой. Переворачиваю и оставляю остывать под одеялом.
Деткам такой компот разбавляю, т.к им сладкое нельзя.
Раньше ленилась компоты делать, да и хранить было не где, поэтому морозила ягоды и просто варила по мере появления желания. Но вот такие зимние компоты, они намного вкуснее. Видимо за счет того, что настаиваются долго. А просто вареный компот, ему б остыть успеть, какое там"настояться")))

[мама4дочки]

Антоновка, горячим сиропом концентрации не меньше стакан сахара на количество жидкости, которое в трёх литровой банке, заполненной плодами. Я заполняю половину банки. Можно сахара больше и потом разбавлять водой при употреблении.горячей крышкой закрываю, у меня винтовая, и переворачиваю, укутываю одеялом и подушки накладываю . Это для того чтобы остывало медленно. Остаточное тепло может быть через сутки. Переворачиваюсь в исходную позицию и убираю в погреб.
Можно просто сахар сыпануть в банку и горячей кипящей водой залить, этот способ дл ягод подходит лучше, для твёрдых плодов, сироп.
Ещё хорошо для мяса делать варенье из обычной рябины. Как соус... подойдёт и к утке и к любому мясу..

Отправлено спустя 2 минуты 29 секунд:
Банки обрабатываю в СВЧ, перед заполнением

[Катеринка]

Ещё хорошо для мяса делать варенье из обычной рябины. Как соус... подойдёт и к утке и к любому мясу..

А можно подробный рецептик соуса?

[яНочка]

А мы сахар в банку просто засыпаем, сироп не варим. Те первую воду слили засыпали сахар, кипятком залили, закатали и под шубу.

Отправлено спустя 27 секунд:
Сироп только на персик варим

Отправлено спустя 2 минуты 28 секунд:
Удобно в банку сахар когда по одной банке делаешь особенно, чайником электрическим обходимся, без кастрюлек.

[Жанка]

Рецепт компота?

Я тоже так делаю
А ещё я закрываю в маленькие баночки(с завинчивающейся крышкой) обычный компот. Варим летом компот каждый день , и я из каждого отливают одну баночку . Очень удобно с маленьким ребёнком, особенно в дорогу брать вместо соков, или на полдник с булочкой. Компот из сухофруков, который зимой варим, тоже можно в маленькие баночки закрыть, только не сразу, а дать настояться и закипятить ещё раз.

[мама4дочки]

Катеринка, http://www.muratordom.com.ua/kukhni/nas ... 27458.html
Если в России рябина – это в основном напитки и сладости, то на Западе ее активно используют в соусах и гарнирах, которые подают к жирному мясу: считается, что рябиновая «кислинка» способствует пищеварению. В Великобритании рябиновый соус-желе (Rowan Jelly) делается так: 1 луковицу, 750 г рябины, 2 зубчика чеснока и 4 сладких яблока тушат около получаса – пока фрукты не размягчатся. Добавляют 175 г сахара, пару чайных ложек имбиря и три столовые ложки уксуса. Потом соус можно поместить в банку и законсервировать – до торжественного ужина с мясными блюдами.

Отправлено спустя 1 минуту 45 секунд:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/34770/

Отправлено спустя 2 минуты 56 секунд:
https://iledebeaute.ru/blogs/kulinar/2013/11/16/38806/

Отправлено спустя 1 минуту 24 секунды:
http://www.russianfood.com/recipes/reci ... rid=136815