Заготовки на зиму. Проверенные рецепты

[ксанка]

Яблок в этом году много. Рецепт пюре "неженка", очень похоже на детское пюре из банок яблочное со сливками.
5 кг очищенных яблок слегка потушить, добавив стакан воды,чтобы расползались и охладить. Массу перетереть через сито или взбить блендером. Добавить банку сгущенки, натуральной,хорошей без растительного белка (с дешевой сгущенкой не съедобно )
Тушить 20 минут. Добавить 1,5 стакана сахара и ещё 20 мин тушить. Разложить по стерильным банкам,закатать и укутать.
Я банки мою,ставлю в духовку и на 100* грею,пока не высохнут.
Сахар кладу по вкусу, всё зависит от сорта яблок. Осторожно,масса стреляет прямо в глаза! )))

[Arven]

банку сгущенки

1,5 стакана сахара

а попа не слипнется?

[Sветланка]

Яблок в этом году много.

А у нас была такая зима видимо, что яблони приказали долго жить

[Allendi]

Из одной закладки получается 7 литров рассольника.

Только что упаковала в банки рассольник. Ожидаемые 7 литров подвели - для варки взяла 8-литровую кастрюлю, на этапе закладки огурцов поняла, что объема кастрюли мне, увы, не хватит. Овощи еле-еле влезли, а перловка так и осталась в холодильнике, так как не влезла бы (ее у меня получилось около двух литров по объему).
В итоге получилось 7 литров, но без перловки. Сижу думу думаю - то ли кастрюли у меня неправильные, то ли весы с мерными стаканами....
Седьмой литр закатывать не стала, сварю сейчас рассольничек на пробу. Но уже знаю, что будет вкусно, так как запах на кухне стоит необыкновенно аппетитный. Да и на вкус заправка очень даже вкусная.
Вера! Спасибо за рецепт! Думаю что сделаю еще, но уже с учетом получающихся у меня объемов ... и с перловкой И борщ тоже сделаю!

[liliya]

Ну ВСЁ! Уговорили! Тоже сделаю рассольник!

[liliya]

Расскажу про соус из слив. Сливы мою, удаляю кости, блендерю и варю. Варю до тяжелых бульков, т.е пока не увариться примерно на треть, в этом случае соус получается густой как кетчуп. Когда он уварился, добавляю специи, лавркшка, гвоздика, укроп, можно мяту. В рецепте она есть, но я делала и с мятой и без, разницы не заметила. Так же в оригинале рецепта добавляют чеснок, на кг слив большую головку, в оригинале чеснок варят вместе со сливами с самого начала, но я добавляю тертый чеснок вместе со специями, иначе что от него останется то? Специи я закладываю в чайную сетку, можно завязать в марлю, я укроп брала целый пучек и резала, можно добавить сушеный. Добавили специи, можно посолить и добавить сахар по вкусу. Я делаю кисло сладкий соус. Примерно на 1 кг слив 1.5 ст.ложки сахара.
Все проверить еще минут 10. В конце добавить уксус, размешать соус и закрыть в банки.

[Имбирь]

поделитесь пожалуйста рецептом

у меня сушилка Ветерок, на поддон кладу пергамент, в принципе все отлипает нормально. Из яблок: яблоки и сахар в блендер, затем размазать по поддону, из слив - также, еще можно миксы делать, сливы, персики вместе, груши также, малины получается тоже хорошо,только с семечками, из персиков тоже такая не гладкая однородная пастила получается,вкусная) сахар на глаз и вкус) беру уже зрелые фрукты, даже перезрелые) затем отрываю и скручиваю в рулетики, их в холодильнике можно хранить долго, год точно. Еще можно сверху посыпать кунжутом, тоже интересно получается) дети мои любят пастилу)

[liliya]

два ведра в день!!! ещё на деревьях полно! пастила сохнет уж очень долго. в сушилку не налить, слишком жидкая, на печке сохла четыре дня и постоянно приходилось следить за тем, чтобы печка не остывала, из за этого дома жарковато и некомфортно. банок нет от слова совсем. завтра поеду в Лугу, может куплю, но цены на банки меня удручают. при таких ценах, легче зимой покупать всё и не париться. Сегодня большое ведро слив передала через мужа на всю бригаду рабочих. Сегодня не буду собирать сливы, просто некуда девать.
Вчера закрыла в собственном соку, замариновала и сделала ""сливы как оливы" из мелких и твердых. Банки фсё ((( кончились. А сливы нет. Вчера ведро слив очистила от костей, так где то треть ведра ещё в холодильнике стоит. Не знаю что делать. Сок никто не пьет. Зря только соковыжималку купила, сын отказывается даже пробовать. Пичалька

[Имбирь]

У меня из слив самое то получалось, жидковата да, но растекается нормально по поддону. А если с грушами, то и не жидковата уже)

[Юлия.яилЮ]

Девочки, а кто делает томатный и сырный суп? Поделитесь пожалуйста рецептами (желательно с названием сырков и по пропорциям). Я как-то пробовала сделать по рецепту из интернета, фигня какая-то получилась