Заготовки на зиму. Проверенные рецепты

[Трикубадуба]

унаби

в Алма-Ате бабульки наряду с семечками стаканами продают. Слышала, с Китая ягодка. А в окрестностях Алматы такая же, но очень мелкая, джигидА называется. Толку с нее никакого, но мы детьми лопали (не хуже клеверных цветочков))). А вот когда цветет в мае - вот это ароматы по округе разливаются!!!

[Жанка]

А вот когда цветет в мае - вот это ароматы по округе разливаются!!!

да , такой аромат , я сначала не могла найти, что пахнет , цветочки маленькие, зелененькие, невзрачные

[Жанка]

унаби и айва, рекомендую сварить компот

забыла написать, про яблоки, а то айва и унаби запах не отдают, и кислинки не будет

[liliya]

Кто в этом году что делает? Борщ кто нибудь будет закрыватб в банках? В прошлом году многие пробовали.

[Трикубадуба]

Борщ

ну я так делаю.
На мясорубке советского образца (но это сложно)) или на комбайне с ножом для мяса (это легко)) в крошку перемалываю часть свеклы, две части моркови, две части болгарского перца. Туда же перемолотые помидоры или магазинную томатную пасту, соль/сахар/специи, в самом конце раскалённое масло и ложку уксусной эсенции. все это закручиваю в банки.
Зимой в бульон (или воду, если постный вариант) спускаю картошку, банку фасоли, капусту и поллитровую баночку этой заготовки. Это очень быстрый (но довольно вкусный) вариант борща. Когда вот прям вообще нет времени на готовку.
Ну и ложками эту "икру" у нас любят. И на хлеб вкусно.

[liliya]

Трикубадуба, и варить не гадо? Интересно. А храните где? У меня в погребе промерзает все, в холодильнике смысла нет. Получается только в кухонном шкафу, будет стоять?

[Allendi]

и варить не гадо?

Присоединяюсь к вопросу И можно рецепт поподробнее? Сколько соли/сахара, какие специи? Сколько масла? Ложку эссенции на какой объем?

Борщ кто нибудь будет закрывать в банках? В прошлом году многие пробовали.

Я буду делать точно. И намного больше, чем в прошлом году. Потому что не хватило. И борщ варили (очень вкусно!), и ложками ели (еще вкуснее!)

[Жасмин]

liliya, да, варить нужно. И кипящим раскладывать по банкам. Если не варить - очень долго стерилизовать нужно и хранить в холодильнике, и не факт, что не забродит или не заплесневеет. А если проварить - все хорошо сохранится, даже в условиях квартиры.

[яНочка]

Кто в этом году что делает? Борщ кто нибудь будет закрыватб в банках? В прошлом году многие пробовали.

началось

[NataShari]

А заморозить можно эту борщевую заготовку? Как думаете, коллеги?