Заготовки на зиму. Проверенные рецепты

[Леечка]

свою аджичку

Жанка, а масло, уксус добавляешь? сколько варишь?

[Vera Kultsheva]

Аджика, которую не надо варить. 1,5 кг красных спелых мясистых помидор, 400 г красного болгарского мясистого перца, 100 г острого перца с семечками, 100 г чеснока. Овощи помыть, почистить, нарезать и все через мясорубку. Если видите, что помидоры у вас водянистые, пропущенные через мясорубку, то помидоры выложить в ситои пусть жидкость стекает в кастрюльку. Я из этой жидкости делала сок на зиму. Затем вернуть томаты к остальным овощам, пропущенных через мясорубку. Добавить 3 ч л соли, 150 г сахара или по вкусу. Добавить 90 г яблочного уксуса, перемешать и оставить на 30 минут, помешивая переодически. Закрыть капроновыми крышками и в холодильник. Этойаджики делаю очень много, очень вкусная. Заготовок делаю много, но нет времени писать.

[мама4дочки]

Скоро пойдут яблоки. Сейчас только зелёная или полу падалица. Делаю пюре для зефир, в мультиварке. Только обрезаю подпорченные бочка. Запекаю, протираю через сито. Фасовка 130 г или 260.
Из нормальных яблок делаем сок, стружку для пирогов, компот ы и добавляем пюре в соусы, лечо.

[Vera Kultsheva]

Я на днях купила электросушилку.давно мечтала. 2 ведра яблок уже высушила. Позже хочу попробовать пастилу сделать.

[liliya]

Vera Kultsheva, морковь посушите, только сначала её хорошо пробланшируйте. сливу можно, ягоды любые. абрикосы. травы. иван чай ферментированный, кабачки, баклажаны. лук можно, но не нужно, умереть от запаха можно, пока он сушиться.

[Жанка]

а масло, уксус добавляешь? сколько варишь?

Леечка, нет, ничего не добавляю . Варю не долго, мешаю со дна пока не станет жиже и нормально не закипит, минут через пять убавляю и начинаю закручивать в банки

[Семка]

Скоро пойдут яблоки. Сейчас только зелёная или полу падалица. Делаю пюре для зефир, в мультиварке. Только обрезаю подпорченные бочка. Запекаю, протираю через сито. Фасовка 130 г или 260.
Из нормальных яблок делаем сок, стружку для пирогов, компот ы и добавляем пюре в соусы, лечо.

стружка для пирогов это как? Как она делается, расскажите, пожалуйста!

[Леечка]

минут через пять убавляю и начинаю закручивать в банки

Жанка, спасибо

[Кофейница]

Девочки,а кто как закатывает горький перец?

[Какбудет]

Кофейница, я складываю в поллитровую банку,засыпаю стакан сахара,до верха заливаю уксус,закатываю. Очень вкусно. Моя бабушка так закрывала. Банки и крышки стерилизую всегда и для всего. Но чисто теоретически, думаю,что можно просто вымыть.